新華網(wǎng)丨紅星美羚：苔花如米小，也學牡丹開

陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長王寶印接受新華網(wǎng)采訪

白日不到處，青春恰自來。苔花如米小，也學牡丹開。

盛夏時節(jié)，我們在陜西渭南富平縣見到了王寶印，當時他正在牧場看羊。幾十年養(yǎng)成的習慣，他很不愿意在辦公室待著，每天最喜歡的就是來牧場散步，看羊。他說管理羊可比管理人容易的多，也更讓人覺得舒適。

已過知天命的年齡，王寶印行事仍是風風火火，說一不二，雖然已不再直接管理公司日常工作，但作為紅星美羚的掌舵人，他仍然喜歡事必躬親。我們見到他的第一眼，心中想到的便是“這一定不是一個好采訪的對象，但一定是一個值得挖掘的采訪對象”。

事實證明我們只猜對了一半，王寶印不僅很有“故事”，而且十分平易近人。

堅持源于熱愛

王寶印在養(yǎng)殖場接受了我們的采訪，養(yǎng)殖場是他最喜歡待的地方。1998年，王寶印正式掌管紅星美羚，并按照丹麥乳制品工藝重建奶粉生產(chǎn)車間，20多年來紅星美羚一步一個腳印慢慢發(fā)展起來，中間雖屢遭坎坷，但始終屹立不倒。2018年全年銷售3.14億元，成為羊奶粉產(chǎn)業(yè)的領跑者。

王寶印的掙扎與改變，是上一代企業(yè)家的縮影。歲月的磨難，遲到的機遇，讓他們始終保持那么一股子韌勁。

時間對每個人都是公平的。

2003年，在王寶印正式執(zhí)掌紅星美羚五年后，他開始考慮解決行業(yè)存在的鮮羊奶采收過程中摻雜使假的問題，保證奶源的純凈。為此，紅星美羚在轄區(qū)內開始改變傳統(tǒng)的收散奶模式，推行“集中拉羊擠奶”。

2006年，王寶印力主推出“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機械化擠奶、擠運分開冷鏈貯運、奶款直付奶農(nóng)”的奶源質量安全管理模式，得到認可在行業(yè)內推廣，也是這一年，央視七套欄目組到紅星美羚拍攝“羊奶也美味”，使得羊奶開始在各大媒體頻頻亮相，羊乳制品進入公眾視野。

2008年，王寶印面對虧損，堅持以協(xié)議保護價收購鮮羊奶，和養(yǎng)殖戶們共同抵御行業(yè)“寒潮”，保護了富平奶山羊產(chǎn)業(yè)的延續(xù)。

2018年，紅星美羚羊乳清粉生產(chǎn)線投入生產(chǎn)，打造嬰幼兒配方羊奶粉“中國芯片”，中國羊奶產(chǎn)業(yè)自此開啟新篇章。進口世界奶山羊良種，改良富平核心區(qū)奶山羊種群。羊乳工程技術研究中心落成，紅星美羚在科技引領行業(yè)發(fā)展上又走到了一個新的起點。

2019年，羊奶收購價再次遇到低谷，紅星美羚再次體現(xiàn)了自己的擔當?！拔覀內匀豢春眯袠I(yè)的未來，我們不是行業(yè)老大，但我們愿意承擔行業(yè)老大的責任，相對于整個產(chǎn)業(yè)我們很小，可我們承擔行業(yè)責任的決心很大?！?/p>

回首來時與去路，也有風雨也有晴。

陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長王寶印

廣闊天地 大有可為

“世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西”。我國羊乳產(chǎn)能占據(jù)了全世界的“半壁江山”，同時陜西省奶山羊存欄數(shù)和羊乳產(chǎn)量均為全國第一。面對羊奶產(chǎn)業(yè)這一小眾市場，陜西提出要做出 “千億級”羊乳產(chǎn)業(yè)目標。

海闊任魚游,天高任鳥飛!

“千億級”羊乳產(chǎn)業(yè)目標給企業(yè)帶來廣闊的發(fā)展空間。

雖然行業(yè)出現(xiàn)了困難，但王寶印一直堅信這個行業(yè)能做大做強。他帶領團隊在澳大利亞、新西蘭以及歐洲一些國家做了大量的調研后得出一個結論：行業(yè)的困難只是暫時的，中國的奶山羊產(chǎn)業(yè)在國際市場上有著廣闊的需求空間。中國的牛奶價格高于國際市場，羊奶和國際市場基本持平，奶山羊產(chǎn)業(yè)存在廣闊的發(fā)展空間。

作為奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈中的終端產(chǎn)品，羊奶粉的發(fā)展前景同樣廣闊。

中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心去年發(fā)布的《中國羊奶粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究》。研究指出，2016年國內嬰童食品規(guī)模超1300億元，其中奶粉占比超9成。從2005年到2015年，整個市場奶粉銷售額從72億元增長到800億元，10年復合增長率25.8%，奶粉市場爆發(fā)力可見一斑。而2008年羊奶粉的市場銷售額僅3億元左右，2015年羊奶粉的銷售額已經(jīng)突破50億元，預計2020年能達到100億元。

中國社會科學院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建曾表示，羊奶粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展為中國的乳品行業(yè)提供了新的增長引擎。但他同時指出，由于多種原因，國產(chǎn)羊奶粉品牌影響力小，集中度不高，“建立和培育品牌仍然是我國羊奶粉企業(yè)需要做的重要工作?！?/p>

20年來，王寶印的工作就是打通奶山羊產(chǎn)業(yè)鏈、深耕羊奶粉產(chǎn)品，并培育龍頭品牌。一個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，龍頭企業(yè)是最大的受益者，產(chǎn)業(yè)要依托龍頭企業(yè)來發(fā)展，龍頭企業(yè)應承擔產(chǎn)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全產(chǎn)業(yè)鏈的服務或產(chǎn)業(yè)發(fā)展的責任、義務?！拔覀円詫Ξa(chǎn)業(yè)高度負責的態(tài)度，每公斤奶仍按照年初承諾的6塊3毛錢進行收購?！?/p>

做乳品就是做良心

“用良心做企業(yè)”。我們見到王寶印后，這是他說的最多的一句話。紅星美羚是從富平誕生的一家民營企業(yè)，依托富平奶山羊的資源優(yōu)勢，逐漸發(fā)展起來。成立后，他們一直在探索，怎樣才能從源頭上把質量安全做好。一個簡單的模式創(chuàng)新要做大量的工作，要教育廣大養(yǎng)殖戶重視源頭質量安全。

紅星美羚的企業(yè)口號一直是“做乳品就是做良心，我們要做讓自己孩子都愛吃可以放心吃的羊乳制品”，同時也提出了“天天都是開放日，人人都是監(jiān)督員。在陽光下生產(chǎn)，在監(jiān)督下提升”企業(yè)質量理念和承諾。事非經(jīng)過不知難，質量控制，聽起來是一件很簡單的問題，其實還需要產(chǎn)業(yè)鏈條不斷完善，不斷創(chuàng)新，才能保障質量安全。

自成立以來，紅星美羚始終堅持“品質如一”，嚴把質量關。他們在積極推行集中機械化、全過程透明、奶款直付農(nóng)戶等模式，把中間商奶販子環(huán)節(jié)去掉，確保產(chǎn)品源頭質量安全。只有源頭的質量安全，食品安全才能夠有保障?！拔覀儚哪躺窖虻娘暡萆希暡莘N植、飼草的選種都在下功夫，像我們現(xiàn)在的草都是一些高營養(yǎng)、高產(chǎn)量的飼草?！?/p>

為了保證品質的安全可靠，紅星美羚堅持走自建自控奶源的路線，在行業(yè)內推出“適度規(guī)模養(yǎng)殖、機械化集中擠奶、冷鏈貯運、奶款直付奶農(nóng)”的奶源質量安全管理的“紅星模式”，推行以現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術為指導，以機械化擠奶為核心內容的奶山羊服務站項目建設，在縣域內大力推廣“科學養(yǎng)羊，見羊收奶，機械擠奶”的“企業(yè)+奶農(nóng)”合作新模式。

品質革命 對標世界

王寶印堅信中國的奶山羊產(chǎn)業(yè)存在巨大的發(fā)展空間。新西蘭、澳大利亞的奶山羊總數(shù)遠遠比不上中國，歐洲的奶山羊大國荷蘭的存欄量甚至都沒有富平縣多，而且奶山羊產(chǎn)品在歐洲深受歡迎，產(chǎn)業(yè)有巨大的發(fā)展空間。但行業(yè)如何發(fā)展?王寶印認為一靠循環(huán)經(jīng)濟，二靠科技創(chuàng)新。

奶山羊業(yè)如何發(fā)展？如何才能打造成陜西新的名片？不止政府在思考這一問題，企業(yè)也在上下求索。紅星美羚似乎找到了答案：只有養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)有機結合，才能保證食品安全，才能做好農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟。

“客觀地說，養(yǎng)殖業(yè)對大氣和環(huán)境是存在污染的。但我認為把垃圾放到需要它的地方，就能夠產(chǎn)生正向的影響。我們一直在探索如何把羊糞做成有機肥，我們認為這個方向是對的，現(xiàn)在公司牧場周圍草地的土壤非常肥沃，有機質明顯高于其他地方，這就形成了全產(chǎn)業(yè)鏈的有機結合。”

行業(yè)未來的發(fā)展取決于企業(yè)是否在用心做產(chǎn)品。他建議羊奶粉行業(yè)要積極推動創(chuàng)新和研發(fā)。“我們堅持做研發(fā)，不斷地研發(fā)產(chǎn)品，解決了國內嬰兒配方奶粉依賴于進口乳清粉的問題，我們自產(chǎn)的品質，產(chǎn)品的色澤、口感和國際一線品牌對標，都有很大的優(yōu)勢。”

苔花如米小 也學牡丹開

陜西是全國最大的奶山羊養(yǎng)殖基地，最大的羊乳加工基地，羊乳產(chǎn)業(yè)在國際市場有著的話語權與優(yōu)勢，但發(fā)展也非一帆風順。

此前，陜西奶山羊產(chǎn)業(yè)也遇到過困難，紅星美羚挺身而出，積極發(fā)揮企業(yè)的帶頭作用?！?008年前后，中國乳業(yè)行業(yè)受到?jīng)_擊很大，紅星美羚誠信擔當，面對虧損堅持以保護價收購鮮羊奶，和養(yǎng)殖戶們共同抵御行業(yè)‘寒潮’，為富平奶山羊保種保群起到了不可或缺的作用”。

十年一個輪回，2018年，羊奶收購價再次遇到低谷，紅星美羚再次體現(xiàn)了自己的擔當。“我們仍然看好行業(yè)的未來，我們不是行業(yè)老大，但我們愿意承擔行業(yè)老大的責任，相對于整個產(chǎn)業(yè)我們很小，可我們承擔行業(yè)責任的決心很大?！?/p>

企業(yè)必須對產(chǎn)業(yè)高度負責。企業(yè)不擔當，3塊錢、4塊錢每公斤仍然可以收購羊奶，但卻失去了企業(yè)的信用。上游客戶會逐步減少依賴性，原材料的質量也難以保障。

“我們以對產(chǎn)業(yè)高度負責的態(tài)度，堅守契約精神按照年初的承諾6塊3毛錢每公斤的價格進行收購，我們的奶源品質可以說創(chuàng)歷史新高，我們的收獲也是最大的：奶源質量和養(yǎng)殖戶的信心。由于我們產(chǎn)品品質的提高，品牌形象和品牌影響力也逐步在提高。通過消費者的口碑傳播，紅星美羚也可以成為羊奶名牌。”王寶印說。

（本文刊自8月14日《新華網(wǎng)》）

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