“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)寒”，伴隨著秋雨的到來(lái)，中秋節(jié)也不遠(yuǎn)了。
作為節(jié)日必不可少的美食，從上個(gè)月開(kāi)始，小編就開(kāi)始忙著準(zhǔn)備做月餅了。
在研究的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)做月餅，真的是一個(gè)很大的坑，比做千層蛋糕難太多了，炒餡兒、熬轉(zhuǎn)化糖漿、調(diào)制枧水、和面皮、包月餅、烤制……
更令人困惑的是，月餅的種類實(shí)在是太多了。
廣式月餅吃的是皮薄松軟，各式的餡料，精美的圖案。
潮式月餅吃的是皮酥餡細(xì)且甜不膩口。
京式月餅吃的是精美的外形，皮薄酥軟，及其誘人的風(fēng)味。
蘇式月餅吃的是香酥且甜咸適口。
除了這些傳統(tǒng)的月餅樣式就有十幾種，口味上更是數(shù)不勝數(shù)，冰激淋月餅、茶葉月餅、海鮮月餅、巧克力月餅等等~
經(jīng)過(guò)慎重的思索，我終于將目標(biāo)鎖定在了冰皮月餅上！
相對(duì)于其它月餅，冰皮月餅的操作更加簡(jiǎn)單，而且油和糖的分量也少了很多，一次吃兩三個(gè)也沒(méi)有負(fù)擔(dān)。
羊奶椰蓉冰皮月餅，就是小編在這個(gè)中秋重磅推薦的月餅。
Q彈潔白的外皮，奶香濃郁的餡料，冰涼的口感……
除了爽滑酥軟的味蕾享受，這款羊奶椰蓉冰皮月餅的做法和用料都十分簡(jiǎn)單，甚至連烤箱都不需要，下面我們?yōu)榇蠹曳钌现谱鞑襟E，中秋前可以試著做一些，送給家人朋友嘗鮮，簡(jiǎn)單又好吃，曬在朋友圈都能被爆贊~
冰皮制作
糯米粉 50克
粘米粉 50克
澄粉 30克
植物油 30個(gè)
美羚羊奶 120克
白糖 50克
奶香椰蓉餡制作
雞蛋 2個(gè)
椰蓉 250克
美羚羊奶粉 20克
白糖 20克
澄粉 10克
植物油 10克
羊奶椰蓉冰皮月餅制作步驟：
做皮：
將糯米粉、粘米粉、澄粉、羊奶放入碗中，加入植物油，攪拌均勻；
加入白糖，表面蓋上保鮮膜，放入燒開(kāi)水的蒸鍋，大火蒸30分鐘；
蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻；
面糊冷卻后使用。
做餡：
在碗中打兩個(gè)雞蛋，加入植物油、澄粉、白糖、羊奶后攪拌均勻；
在鍋中隔著熱水加熱至凝固；
加入椰蓉，攪勻后可將餡倒入平盤里，用勺子背攤開(kāi)攤薄；
皮和餡按6:4的比例，將冰皮面糊與奶香椰蓉餡分別分成小份；
手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁；
用冰皮把餡包起來(lái)，收口捏緊；
把包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)?，壓出月餅形狀?/p>
做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用，口感最佳。
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