濕法工藝 純鮮羊奶營養(yǎng)成份
以純鮮羊奶為原料，運用“蒸汽直噴殺菌、閃蒸脫膻、上進上排低溫粉塔、附聚造粒”的先進生產工藝，生產出的美羚羊奶粉安全、營養(yǎng)、美味、速溶。
濕法工藝最大程度保留營養(yǎng)成份
在位于陜西省富平縣望湖路的美羚羊奶粉生產車間中，隔著玻璃窗，參觀者可以清晰地看到奶粉生產的全過程。
據紅星美羚乳業(yè)技術總監(jiān)馬宏祥介紹，奶粉的加工生產有干法和濕法之分，所謂干法工藝是以大包粉為原料，添加營養(yǎng)物質攪拌后就能分裝，操作簡單，成本較低。產品的均一性比濕法工藝差，理化指標沒有濕法工藝的穩(wěn)定。由于不采用鮮奶，全部用粉狀混合，產品的新鮮度不好。
濕法工藝是以鮮奶為原料生產。用此法生產的奶粉感官狀態(tài)好，營養(yǎng)成分損失少，溶解性好。能否采用濕法工藝加工生產奶粉的關鍵，在于奶企是否具備自己的奶源基地。而擁有自建自控的奶源基地，正是紅星美羚的優(yōu)勢所在。美羚羊奶粉采用國際主流的濕法工藝，以純鮮羊奶生產。
據了解，紅星美羚乳業(yè)專業(yè)化、現(xiàn)代化的生產加工廠，采用了“蒸汽直噴殺菌、閃蒸脫膻、上進上排低溫粉塔、附聚造?！钡南冗M生產工藝。
紅星美羚乳業(yè)的蒸汽直噴殺菌技術為陜西省第一家采用，也是中國輕工業(yè)機械總公司乳品工程中心第一次投入使用的技術。與超高溫殺菌相比，溫度低，時間短，效果好。最大限度保證羊奶中的營養(yǎng)成分。
閃蒸脫膻技術是采用低溫真空減壓技術，使羊奶中的部分小分子脂肪酸（膻味）從羊奶中分離出來，進行收集排放，達到降低羊奶粉中膻味的目的。
上進上排低溫粉塔：低溫噴粉干燥技術，采用具有專利技術的上進上排低溫干燥噴霧塔，使奶粉在干燥過程中與較低溫度的介質接觸，最大程度保留羊奶中的營養(yǎng)成分。
附聚造粒技術：把生產過程中產生的細小粉粒收集，通過專門的通道送至粉塔頂或者流化床進行附聚，形成較大的顆粒。奶粉整體的顆粒較大，速溶。
利用以上先進工藝生產的美羚羊奶粉，最大程度保留了羊奶中的營養(yǎng)成分，營養(yǎng)、美味、速溶。值得一提的是，紅星美羚GMP車間的空氣潔凈度可達十萬級，“這就表明，我們GMP車間的潔凈度可以達到藥品生產的潔凈等級?！奔t星美羚生產總監(jiān)殷書斌如是說。
進入內包裝車間需經六道消毒工序
據技術總監(jiān)馬宏祥介紹，公司要求車間員工保持良好的個人衛(wèi)生，進入車間，要進行兩次換鞋、換衣、洗手、干手、消毒工作。公司質檢中心每周定期對人員、設備、環(huán)境衛(wèi)生進行檢查，從員工手部、衣帽上采樣，從設備上不同的部位采樣，從生產工具上采樣，從設備內部采樣,做空間空氣采樣等，以確保產品質量安全。
6月28日下午，跟隨著紅星美羚乳業(yè)包裝部副部長郭海燕，筆者全副武裝進入車間進行體驗。在進入生產車間之前，需戴上專用鞋套、頭套，并著白色長制服，再進行洗手、干手、消毒以及鞋底的消毒工作。
進入車間后，機器的轟隆聲不絕于耳，工人們各司其職，有條有紊。操控室內，技術人員正目不轉睛得盯著電腦，查看粉塔的各項指數(shù)?！拔覀兊恼自O備完全實現(xiàn)了全程機械化，從鮮奶進入管道、噴粉、加工直到最后成包，全程封閉進行，工作人員是看不到也接觸不到奶粉的，這也就保證了產品的安全衛(wèi)生?！惫Ｑ嘟榻B說，“為了避免污染，在生產車間里是不設衛(wèi)生間的，也是不允許工人喝茶的，一律只能喝白開水，因為喝茶后有茶葉殘留，為了保證空氣的潔凈度，我們避免一切可能產生的污染源。同時，我們還規(guī)定車間工人每小時都要進行一次手部消毒工作?！?/p>
隔著玻璃窗，筆者看到在內包裝車間（GMP車間）內，工人們全副武裝，穿著連帽連體防護服，戴著口罩，腳上穿著專用的潔凈鞋?！皟劝b車間是整個生產車間的核心，是車間里距離奶粉最近的地方?！睋Ｑ嘟榻B，內包裝間為潔凈作業(yè)區(qū)，空氣潔凈度可達到十萬級，所有進入潔凈作業(yè)區(qū)的人員，必須進行六步清潔消毒工作，更換專用的連體防靜電工作服，鞋底以二氯化氫除塵消毒。再進入風淋室進行二次消毒后，才可從專用通進入內包裝間。
與高校及科研機構聯(lián)手攻克技術難題
科學技術是第一生產力，配方一直是各實力乳企爭搶的賣點。羊乳較之牛乳，本身有先天優(yōu)勢，羊奶部分營養(yǎng)成分優(yōu)于牛奶，比較接近母乳，酪蛋白含量較低，容易消化吸收，且不易過敏。近年來已經越來越受到消費者青睞，有乳業(yè)專家預測，幾年后中國羊奶粉的市場容量將達到150億—200億元。
紅星美羚與科研機構及高校保持了緊密的合作，聯(lián)合西北農林科技大學、第四軍醫(yī)大學、陜西科技大學、陜西師范大學食品學院、華南農業(yè)大學、美國蘭斯頓大學等科研機構，一起攻克和解決了羊奶在生產加工中的許多關鍵問題，這些因素都為美羚羊奶粉品質的提升提供了技術保障。
嬰幼兒奶粉配方，一直是各實力乳企爭搶的賣點。如何使配方奶粉的成分更加接近母乳，也是乳粉界一直在探討的問題。奶粉新政將于2018年正式實施，目前處在過渡階段，各乳企也在著力打造各自門下的看家產品。據悉，紅星美羚一直致力于嬰幼兒乳粉配方的升級改造，以期更接近母乳。近期，以OPO配方為主打的新品羊奶粉——“美羚”同名主打奶粉上市，引發(fā)關注。
什么是OPO結構脂？實際上就是一種結構化脂肪，通過霉法脂交換母乳脂質分子結構 ，使2位棕櫚比例高達40%以上，達到更接近母乳的水平，以滿足嬰幼兒成長所需營養(yǎng)水平的目的。因此，OPO配方奶粉比一般的配方奶粉更加接近母乳。據悉，紅星美羚的這款OPO配方奶粉，可減少寶寶便秘和排便困難，減少營養(yǎng)成分流失，增加益生菌的數(shù)量，促進骨骼發(fā)育。
此外，紅星美羚還根據不同人群的身體需求，推出了不同的產品。旗下的中老年羊奶粉、孕產婦羊奶粉、女士無蔗糖羊奶粉及學生羊奶粉等產品，廣受消費者好評。
（下期提要：“在陽光下生產，在監(jiān)督下提升，天天都是開放日，人人都是監(jiān)督員”，從源頭嚴把質量關的同時，紅星美羚向社會公開奶粉的生產全過程，全程透明化，讓安全看得見。此外，每罐美羚嬰幼兒奶粉，都有自己的“身份證”。）
美羚京東
美羚天貓