“民以食為天，食以安為先”。食品安全問題牽動著每個人的心，其中乳制品的安全更是大家關(guān)注的重點。近年來，奶粉市場頻發(fā)質(zhì)量問題，不久前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報了對2015年一些抽檢出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的奶粉企業(yè)審計報告，報告顯示17家企業(yè)仍然存在質(zhì)量管控問題，其中有8家是來自陜西的羊奶粉企業(yè)。
這樣的消息不僅讓陜西羊乳企業(yè)深陷信任危機，更讓消費者陷入恐慌，羊奶粉接近母乳，嬰幼兒更易吸收，很多人會為孩子選購羊奶粉，可現(xiàn)在，還敢繼續(xù)喝嗎？質(zhì)量問題到底有多嚴重？是否會危及人們的身體健康？帶著這些疑問，記者來到位于陜西省富平縣的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司一探究竟，考察其從原料采集、運輸中轉(zhuǎn)、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測至罐裝出廠的全過程。
機械擠奶 原料純正
陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司地處奶山羊基地富平縣，創(chuàng)建于1998年，是一家集奶山羊養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、生產(chǎn)加工與銷售為一體的基地型羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)。公司已于2015年在新三板掛牌上市。
3月25日早上7時30分，記者來到紅星美羚新朋奶山羊養(yǎng)殖基地，這里已經(jīng)開始了新一天的擠奶工作。步入基地擠奶廳，一群奶山羊正在奶農(nóng)的引導(dǎo)下一個接一個，迫不及待地沖上擠奶臺，整齊地站成一排。身穿工作服的擠奶工為每只羊安裝調(diào)整好擠奶裝置后，就開始了全機械化的擠奶流程。
隨著機器的運動，新鮮熱乎的羊奶通過密封管道直接進入奶瓶，然后流于貯存罐內(nèi)。檢收員霍師傅帶著自己的本子，一邊認真地記錄下每一個玻璃奶瓶中的數(shù)量，一邊說到：“現(xiàn)在基地共有950只羊，能產(chǎn)奶的有600只，每天早上五點，我們就開始工作，一直到8點半，每天能收近一噸羊奶。”一批羊奶采集完畢，霍師傅立刻從中取出一點樣品，進行標注，他說：“每一批羊奶我們都要留樣，以便出現(xiàn)問題時可以及時追溯到源頭?！?br/> 機械化集中擠奶相較于以前的手法擠奶，方便快捷，規(guī)范衛(wèi)生，不僅減輕了奶農(nóng)的勞動強度，更重要的是從源頭杜絕了污染和摻假行為，保證了奶源的純正和質(zhì)量。擠好的羊奶通過低溫罐降至4攝氏度，確保原料新鮮不變質(zhì)，再通過公司每天9點到來的低溫奶罐車運往中心收購站，對支氣味、密度、溫度、酸度、堿、亞硝酸鹽和抗生素等進行初檢，合格后運往公司進行低溫貯存待加工。
公司生產(chǎn)部的劉經(jīng)理告訴記者：“采集原奶的整個過程都是在技術(shù)人員的監(jiān)督下操作，確保擠奶過程達到密封、防摻假使偽、防污染等質(zhì)量受控狀態(tài)。另外公司加強奶源基地管理，為各基地的每位奶農(nóng)建立檔案，做到服務(wù)監(jiān)管一體化。并定期對各戶奶山羊健康狀況進行監(jiān)督，防止病羊奶、抗生素奶進入罐內(nèi)?！?br/> 要確保奶粉安全，首先要確保原奶的安全。紅星美羚以自建牧場和“公司+農(nóng)戶”的模式，重視奶源基地建設(shè)，國內(nèi)首創(chuàng)機械化擠奶，建立了“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付、過程公開透明、監(jiān)管有力”的奶源管理“紅星模式”，讓一罐奶粉的營養(yǎng)和質(zhì)量從源頭就有了保證。
多重檢測 嚴把質(zhì)量
好奶源是基礎(chǔ)，規(guī)范的加工和質(zhì)檢流程是保障。當天中午11時30分，記者跟隨低溫奶罐車來到紅星美羚工廠。原奶進入工廠后，進行第二次復(fù)檢，檢測內(nèi)容包括理化指標、衛(wèi)生指標、抗生素、重金屬類、農(nóng)殘類等5大類33項。
進入質(zhì)檢室之前，工作人員要求記者換上白色工作服，帶上一次性鞋套和工作帽，并進行洗手消毒?！百|(zhì)檢中心的工作是原奶加工前的最后保障，因此檢驗工作不能有半點馬虎。”工作人員按照國家標準規(guī) 定的檢驗技術(shù)，對原奶樣品進行采集、加熱、試紙檢測等，并準確記錄每一次的檢驗結(jié)果。15分鐘后，檢驗程序全部結(jié)束，工作人員按規(guī)定填寫“原奶檢驗報告單”，對33項檢驗結(jié)果進行詳細記錄，全部合格即可進入生產(chǎn)。
記者采訪了紅星美羚乳業(yè)的品控部的周經(jīng)理，他告訴記者，他到公司兩年多，主要負責檢驗工作，2014年他有了自己的孩子后，給寶寶喝的都是公司生產(chǎn)的嬰幼兒配方羊奶粉，目前孩子十分健康。他作為一個檢驗人員，對產(chǎn)品的品質(zhì)是有信心的。
為滿足企業(yè)不斷發(fā)展對檢測能力和檢測水平的新要求，公司采購了多套大型精密檢測設(shè)備。這些儀器對公司產(chǎn)品進行全程檢測，不論是半成品，還是包裝完畢準備出廠的成品，都必須按照國家要求進行全項目檢測和17項風險項目的檢測。嚴格的檢測程序保證每一罐羊奶粉的營養(yǎng)和質(zhì)量，讓消費者喝著安心。
“我的孩子今年1歲4個月，從出生起就一直喝美羚的冠悅嬰幼兒羊奶粉，孩子現(xiàn)在很健康?！币晃?0后爸爸告訴記者。問及他是否看到網(wǎng)上關(guān)于紅星美玲的負面報道，他說到：“看到網(wǎng)上的相關(guān)報道后感覺非常震驚，我一直給孩子吃的就是美羚奶粉，我完全信任它的產(chǎn)品品質(zhì)。仔細閱讀網(wǎng)絡(luò)上流傳的新聞，發(fā)現(xiàn)只是標示標簽不符之類的非食品安全問題，且官方監(jiān)管部門也給出了處理結(jié)果。所以我還會選擇繼續(xù)給孩子吃美羚羊奶粉。”同時這位先生也表示，國家目前對于嬰幼兒奶粉管理是越來越嚴格了，選擇國產(chǎn)奶粉也越來越放心了。
有質(zhì)量才會有銷量，紅星乳業(yè)的嚴把質(zhì)量關(guān)，使其產(chǎn)品在全國銷售。2015年的年產(chǎn)量達7千噸，銷售額達到2.3億元。
直面問題 全面整改
消費者的信賴和選擇是公司發(fā)展的信心和動力。紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長王寶印就近日國家發(fā)布公告及媒體負面信息，接受本報記者專訪。
記者：“近期國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布的審計報告中涉及到紅星美羚的內(nèi)容，王總您有何看法?”
王寶?。骸皩τ趪野l(fā)布的公告和一些媒體對我們的質(zhì)疑，我們是持保留意見的，但紅星美羚虛心接受監(jiān)管部門的監(jiān)管，接受媒體及廣大消費者的監(jiān)督。此次事件是對紅星美羚的一個警示，長期以來我們都是重過程管理、重源頭安全的把控，但在生產(chǎn)管理細節(jié)上還有待提高，我們要改正以前所認為的符合國標就等于合格的錯誤理念，摒棄僥幸心理。國家對嬰幼兒奶粉不斷加強監(jiān)管，也是對我們生產(chǎn)管理的督促?！?br/> 記者：“我注意到您對公司的寄語是做乳品就是做良心，要做讓自己孩子都愛吃的羊乳制品，請問這句話是你們的廣告語嗎？”
王寶印：“這句話并不是一個廣告宣傳語，而是企業(yè)堅持幾十年的經(jīng)營理念。多年來我們將品質(zhì)、安全的理念作為美羚人對自己良知的承諾。我自己的孫子從出生起吃的就是我們公司的羊奶粉，從養(yǎng)殖戶到工廠員工、從銷售人員到終端經(jīng)銷商，所有的紅星美羚人都在飲用美羚羊奶粉。品質(zhì)、安全已貫徹到產(chǎn)業(yè)鏈的所有環(huán)節(jié)中，貫徹到所有紅星美羚人的意識深處，體現(xiàn)在日常的點滴工作中?！?br/> 記者：“近期一些媒體關(guān)于審計報告的負面解讀對公司市場銷售情況的影響如何？”
王寶?。骸半m然近期媒體上有一些關(guān)于美羚奶粉的負面報道，但從終端市場銷售情況來看，銷售情況并沒有受到太大的影響。多年來我們憑借產(chǎn)品的品質(zhì)，吸引了一批忠實的客戶和消費者，他們都還是一如既往的表示對我們產(chǎn)品的信賴和支持。目前公司生產(chǎn)銷售一切正常，業(yè)績穩(wěn)步增長?！?br/> 紅星美羚乳業(yè)針對國家食藥局審計中發(fā)現(xiàn)的檢測能力不足、主要供應(yīng)商制度不健全等問題，迅速投資2000多萬元進行全方位整改。首先，投資400萬元為質(zhì)檢中心新增大型精密檢測設(shè)備9套，更新其他檢測設(shè)備10余套，并著手加強檢驗人員能力培訓(xùn)；同時，公司還按照CNAS標準要求建設(shè)實驗室信息管理系統(tǒng)，加強自動化、系統(tǒng)化、標準化的實驗室管理。其次，投資1600萬余元對包裝車間進行改造，新增干混生產(chǎn)線一條，聽裝生產(chǎn)線一條，條形包生產(chǎn)線2條，并配套了自動裝盒機、自動裝箱等自動化設(shè)備保證產(chǎn)品的供應(yīng)能力；再次，投資850余萬元積極加強建設(shè)自控自建奶源，已建設(shè)千只養(yǎng)羊場3個。并開始建設(shè)300多畝的種養(yǎng)結(jié)合、立體生態(tài)萬只奶山羊園區(qū)建設(shè)，同時對機械化擠奶站進行全面維護更新，對冷儲站更新了快速冷卻設(shè)備，確保奶源安全。目前，整改已全部到位，通過市、縣聯(lián)合組織的由國家級審核員組成的專家組的審核驗收。
規(guī)范管理 提升完善
國家對嬰幼兒奶粉從嚴從重檢測或處罰，無疑對規(guī)范企業(yè)行為提高企業(yè)質(zhì)量是有益的。首先應(yīng)對國家的檢測和從嚴處理積極支持，但在出現(xiàn)問題的時候，大家不能盲目跟風，應(yīng)客觀理性地看待。
“國家食藥監(jiān)局審計中出現(xiàn)的問題包括三類：第一類屬于有毒有害成分超標，這是嚴重問題，要停產(chǎn)并進行產(chǎn)品召回；第二類是營養(yǎng)素超量或稍微不足，這是一般性問題，不足以對嬰幼兒配方奶粉造成安全和影響，長期食用也不會造成營養(yǎng)不良或者營養(yǎng)過剩問題；第三是需要加強管理和規(guī)范的問題?！?農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學教授曹斌云對國家食藥局的審計進行了分析，并指出陜西羊乳企業(yè)普遍存在的問題，是營養(yǎng)素或者管理問題，陜西羊乳企業(yè)需要進一步進行精細化管理，這樣可避免和解決現(xiàn)存問題。那么如何進行精細化管理，如何進一步提升企業(yè)本身，做好供給側(cè)改革中的升級發(fā)展？
對此，曹斌云表示：“陜西羊奶企業(yè)作為奶制品消費升級的代替品，作為供給側(cè)改革的重點，作為推動精準扶貧的優(yōu)陜項目，戰(zhàn)略地位不會改變。同時羊乳作為最適合中國人營養(yǎng)保健的乳制品也無可爭辯，一方面我們要大力宣傳羊奶在強壯中國人民體質(zhì)的戰(zhàn)略地位，在乳制品消費升級和供給側(cè)改革中的地位，另一方面要在嚴改中規(guī)范，在規(guī)范中提升，在提升中做優(yōu)，在做優(yōu)中做強，在做強做大。盡管陜西羊奶產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展形勢很好，但是發(fā)展歷程與奶牛業(yè)相比還是很短，目前處于成長期，還需要不斷地完善、規(guī)范、提升和發(fā)展?！?br/>
杜絕恐慌 積極發(fā)展
“羊乳的營養(yǎng)價值無可厚非，羊乳業(yè)作為繼承奶牛業(yè)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)這個大趨勢不會改變。”曹斌云從行業(yè)發(fā)展出發(fā)，直指問題的根本，“陜西羊奶企業(yè)發(fā)展中的問題是在成長中出現(xiàn)的問題，是需要規(guī)范和進一步提升的問題，并非質(zhì)量問題。有些媒體借題發(fā)揮，不排除部分企業(yè)在幕后支持，以不正當競爭手段詆毀陜西的羊奶企業(yè)，企業(yè)和消費者都不必驚慌失措，要正確認識問題本質(zhì)，企業(yè)應(yīng)加大對產(chǎn)品 品質(zhì)安全的宣傳和透明度的展示，消費者應(yīng)選擇符合國家質(zhì)量安全檢測規(guī)定，正規(guī)品牌正規(guī)渠道的乳制品?！?br/> 通過此次對紅星美羚乳業(yè)股份有限公司的實地考察和專家分析，不僅全面真實地揭示了陜西羊乳企業(yè)目前的發(fā)展狀況，更看到了羊乳行業(yè)的努力和態(tài)度，嚴格把關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)，統(tǒng)一管理，確保質(zhì)量。中國羊乳看陜西，陜西羊乳看富平，作為“中國羊乳之都”的富平，已經(jīng)成為我國羊乳制品生產(chǎn)加工的重要基地，也正在義不容辭地領(lǐng)銜做好羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
“十二五以來，富平按照建設(shè)省級百萬只奶山羊示范區(qū)的要求，圍繞奶山羊產(chǎn)業(yè)升級換代，不斷加大政策扶持，培育壯大龍頭企業(yè)，強力推進規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖，努力健全產(chǎn)業(yè)服務(wù)體系，奶山羊產(chǎn)業(yè)得到了迅猛發(fā)展?！备黄娇h畜牧局局長張笑鵬指出，目前，縣內(nèi)以紅星美羚為代表的乳品企業(yè)，大力發(fā)展羊乳品牌，帶動奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2015年全縣奶山羊存欄達到52萬只，年產(chǎn)鮮羊乳15萬噸。
奶山羊產(chǎn)業(yè)已成為富平乃至陜西農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點，成為優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、促進農(nóng)民增收、改善國民身體素質(zhì)的重要產(chǎn)業(yè)，在經(jīng)濟新常態(tài)的發(fā)展形勢下，加快發(fā)展奶山羊產(chǎn)業(yè)，對于加快陜西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、城市化、工業(yè)化進程，推動經(jīng)濟社會發(fā)展，促進精準扶貧攻堅具有重要的戰(zhàn)略意義。
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