做簡易版羊奶焦糖布丁 get冬日溫暖與甜蜜

冬風漸起，寒潮涌動。越是寒冷的天氣，越是需要一些溫暖甜蜜的存在，給人以慰藉。那小攤上剛烤好的紅薯、餐桌上正沸騰的火鍋，當然，還有這冒著熱氣的羊奶，就總讓人不自覺地眉頭一展，感到滿足。

今天，我們也來找尋一下這樣簡單的幸福，用香醇的羊奶做幾個焦糖布丁。作為一種被許多大人和孩子都喜愛的小甜點，從便利店的貨架到米其林的菜單都有它的身影，為我們增添一份愉悅的治愈體驗。

【羊奶焦糖布丁】

食材：

淡奶油200g、羊奶粉15g（約半包）、飲用水100ml、蛋黃3個、細砂糖5g、熱水適量

制作步驟：

1、將淡奶油、羊奶粉、飲用水、細砂糖倒入鍋中，小火加熱，攪拌至砂糖融化離火備用。

2、盛起放涼后，加入蛋黃攪拌均勻。

3、將布丁液倒入濾網中，過濾出大氣泡之后，分裝入模具中（約7分滿即可）。

4、將烤箱預熱至170℃（約十分鐘左右，可提前開啟預熱）。

5、將準備好的布丁液放入烤盤中，并在烤盤里注入適量熱水（水的高度最少為1cm）。

6、將烤盤放入烤箱中層，上下火170℃烤10-15分鐘，至布丁表面微黃上色。

7、取出，在表面撒上一層細砂糖。

8、將烤箱溫度調至200℃，再次放入烤盤，烤10-15分鐘，待布丁表面微黃后，即可出爐！

一層薄薄的甜脆表皮，一口厚厚的濃郁奶香，輕輕把一勺羊奶焦糖布丁滑進嘴里，wow真的很美妙~

正好周末有空，不如在家自制羊奶焦糖布丁，和父母、戀人、孩子一起美美地享用起來吧！

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1、在烤盤里注入適量熱水，是為了用水浴法進行烘烤，成品會更加滑嫩。

2、不同的烤箱存在溫差，可以用溫度計調整好溫差后再進行烘烤。

3、傳統(tǒng)的焦糖布丁是要提前熬煮焦糖，再放入布丁液一起烘烤成型。我們今天做的簡易版，可以直接省略掉熬煮焦糖的步驟，在表面撒上細砂糖，利用高溫將砂糖烘烤成焦糖，這樣也可以感受到焦糖酥脆的口感。