如果A2蛋白和A1蛋白同臺pk……

現(xiàn)如今，乳制品已經(jīng)成為大眾健康膳食的日常標(biāo)配，因為它營養(yǎng)豐富，含有許多對人體健康至關(guān)重要的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)。

然而蛋白質(zhì)雖好，卻還是有許多人因飲用牛奶出現(xiàn)腸胃不適。前段時間，新浪育兒官方微博聯(lián)合微博母嬰育兒官方賬號，發(fā)起了#喝奶不適是蛋白質(zhì)的錯嗎#的話題活動，受到1.1億人次的關(guān)注。腹脹、腹瀉、腸鳴……喝了牛奶出現(xiàn)的這些癥狀，你經(jīng)歷過嗎？

這些癥狀的產(chǎn)生，除了乳糖不耐“作怪”，還有普遍存在于牛奶中的A1-β酪蛋白（以下簡稱A1蛋白）“添亂”。

A1蛋白除了生成BCM-7（與誘發(fā)糖尿病、影響心血管、免疫系統(tǒng)發(fā)育等作用有關(guān)，也會延長乳蛋白消化的時間），還具有以下影響，對人體健康及寶寶早期的生長發(fā)育不利：

攝入含有A1蛋白的牛奶后，腸道中的乳糖酶的分泌會進(jìn)一步受到抑制，加劇乳糖不耐帶來的不良癥狀。

——上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院發(fā)育行為兒童保健科主任醫(yī)師盛曉陽

A1蛋白中的片段會與腸道組織相互作用并引發(fā)炎癥，進(jìn)而引發(fā)不耐受的癥狀并刺激腸道。

——奧克蘭大學(xué)生物化學(xué)和分子生物學(xué)博士Andrew Clarke

那A2蛋白呢？

飲用僅含有A2型蛋白質(zhì)牛奶的人，體內(nèi)的重要抗氧化劑（谷胱甘肽）水平更高，它對于減少身體的氧化應(yīng)激、氧化損傷有保護(hù)作用。

——澳大利亞營養(yǎng)研究中心創(chuàng)始人兼主任 Flavia Fayet-Moore

飲用了僅含有A2蛋白質(zhì)的牛奶更好消化，且不會產(chǎn)生腸胃不適的癥狀。

——著名乳糖消化專家、普渡大學(xué)臨床和轉(zhuǎn)化科學(xué)研究所主任Dennis Savaiano教授

A1蛋白是造成腸胃不適的重要原因；它導(dǎo)致的腸胃不適會通過腦腸軸，影響寶寶認(rèn)知；母乳不含A1蛋白，選奶要避開A1蛋白。

A2蛋白在親和度、吸收方面更有優(yōu)勢，與人體的消化系統(tǒng)更加匹配，對乳糖不耐、腸胃不好等人群更加友好，更適合體質(zhì)嬌弱的寶寶。

但含有A2蛋白的牛奶少之又少。怎么辦？有羊奶！

2021年“富平羊奶粉 健康中國行”全國巡回北京站推介會上，紅星美羚聯(lián)合學(xué)者專家，發(fā)布了羊奶A2蛋白最新研究成果：羊奶不含A1-β酪蛋白，是天然的A2蛋白奶。

經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測證明，美羚嬰幼兒產(chǎn)品中A2蛋白的含量為5580mg/100g，未檢出A1蛋白。

除了天然A2蛋白，羊奶還含有多種天然活性營養(yǎng)成分（如免疫球蛋白IgG、乳鐵蛋白、上皮細(xì)胞生長因子EGF、環(huán)核苷酸cAMP等），營養(yǎng)價值更高；分子結(jié)構(gòu)小，更易消化，吸收利用率更高；具有脂肪不易堆積、緩解乳糖不耐、致敏性更低等特點。

教授級高級工程師、浙江清華長三角研究院檢測中心總工程師任一平表示，經(jīng)檢測，山羊奶不含A1蛋白，是“比A2牛奶更好的奶”，也是“更適合加工成嬰幼兒配方乳粉的原料”。