風(fēng)口浪尖的“乳清粉”

脫鹽羊乳清粉在嬰幼兒配方奶粉中必不可少

近期，連續(xù)出現(xiàn)關(guān)于進(jìn)口乳清粉樣本、現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境檢測(cè)出陽(yáng)性的事件，讓乳清粉再次成為焦點(diǎn)。什么是乳清粉？乳清是硬質(zhì)、半硬質(zhì)和軟質(zhì)奶酪生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)品，乳清粉是利用乳清為原料干燥制成的。那么，什么又是脫鹽乳清粉呢？它是嬰幼兒配方奶粉中必不可少的原料，可以讓奶粉的蛋白質(zhì)比例得到優(yōu)化，更易于嬰幼兒消化吸收。乳清粉的礦物質(zhì)含量高，會(huì)增加?jì)胗變旱哪I臟負(fù)擔(dān)，所以需要“脫鹽”——脫去原奶中含有的灰分（雜質(zhì)、礦物質(zhì)等），得到脫鹽乳清粉——奶粉中高質(zhì)量的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源，在嬰幼兒奶粉中占比可達(dá)40%左右。按照脫鹽的程度，脫鹽乳清粉可分為四個(gè)等級(jí)，D90為目前質(zhì)量最高水平，可將灰分控制在1.5%以下，脫掉90%的灰分。

（全產(chǎn)業(yè)鏈、穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的奶源是生產(chǎn)乳清粉的先決條件）

長(zhǎng)期以來，由于國(guó)人的生活習(xí)慣和技術(shù)限制等原因，我國(guó)乳企的乳清粉基本依賴于進(jìn)口。上世紀(jì)70年代以后，新型的嬰幼兒配方乳粉研制成功，乳清粉自此從奶酪副產(chǎn)品之位登上“大雅之堂 ”，需求量激增。而羊奶在世界奶類產(chǎn)量里面，不超過3%，羊奶做干酪在西方國(guó)家以家庭居多，分散且質(zhì)量不穩(wěn)定，相對(duì)于牛乳清而言，羊乳清粉更顯稀缺。物以稀為貴，進(jìn)口羊乳清粉價(jià)格曾一路走高。2018年，紅星美羚羊奶酪及羊乳清粉生產(chǎn)線投產(chǎn)。

為擺脫對(duì)進(jìn)口羊乳清粉的依賴，紅星美羚利用自身全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)（好草、好羊、好奶源），將生鮮羊乳瞬時(shí)降溫、在2小時(shí)黃金保鮮期內(nèi)冷鏈貯運(yùn)直達(dá)工廠，經(jīng)過凈乳、脫脂、巴氏殺菌后，利用脫鹽技術(shù)可脫去乳清中90%左右的灰分，再經(jīng)過三效濃縮、結(jié)晶、噴霧干燥等工序處理，生產(chǎn)出高品質(zhì)的脫鹽羊乳清粉。

紅星美羚羊奶酪及脫鹽羊乳清粉生產(chǎn)加工技術(shù)，獲得兩項(xiàng)行業(yè)大獎(jiǎng)——陜西省科技工作者創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽銀獎(jiǎng)、2019中國(guó)（國(guó)際）乳業(yè)技術(shù)博覽會(huì)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、國(guó)際乳聯(lián)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡表示，此舉是“中國(guó)乳業(yè)發(fā)展史上的里程碑事件”，打破了我國(guó)羊乳清粉一直依賴于國(guó)外進(jìn)口的現(xiàn)狀，打造了嬰幼兒配方羊奶的“中國(guó)芯片”。這對(duì)整個(gè)羊奶粉行業(yè)的提檔升級(jí)、民族羊乳品牌競(jìng)爭(zhēng)力，都有著重要意義。宋昆岡主席表示，紅星美羚脫鹽羊乳清粉有四大優(yōu)勢(shì)：1、含鹽低，可生產(chǎn)D90乳清粉；2、熱穩(wěn)定性好；3、乳清蛋白含量高，純度高；4、相比進(jìn)口乳清粉的長(zhǎng)途跋涉，更新鮮。

美羚羊奶粉

純鮮羊乳生產(chǎn)

低溫濕法工藝

保持活性營(yíng)養(yǎng)

全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)把控

讓安全看得見

美羚：倍多呵護(hù)  倍感活力

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