結(jié)塊、難溶、掛壁 到底是哪兒出了問題

結(jié)塊、難溶、掛壁 到底是哪兒出了問題

給寶寶千挑萬選買回來的奶粉，打開后發(fā)現(xiàn)有“結(jié)塊”，在沖調(diào)的時(shí)候也時(shí)不時(shí)出現(xiàn)難溶、掛壁的現(xiàn)象，家長們不免有所疑惑，“這是正?，F(xiàn)象嗎”“是買到假奶粉了嗎”……別急，美小羚這就來為大家解答問題~

結(jié)塊

首先我們要確認(rèn)的是，奶粉是否變質(zhì)。

如果奶粉結(jié)塊嚴(yán)重，到了捏上去都不會(huì)怎么碎的程度，或是顏色變深、出現(xiàn)斑點(diǎn)，沖調(diào)后色澤灰暗、有焦粉末狀物質(zhì)沉淀，出現(xiàn)水奶分離分層現(xiàn)象、有凝結(jié)顆粒物上浮沖不開，聞上去有酸臭味、霉味或酒味……那么，這樣的奶粉已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。

如果你的奶粉沒有上述現(xiàn)象，只有少量的、用勺子一撥就能散開的結(jié)塊，那就不用擔(dān)心了，這主要是由于奶粉在運(yùn)輸過程中受到擠壓、摩擦，引起了粘性和流動(dòng)性的變化所致，屬于正?，F(xiàn)象哦~

難溶、掛壁

在確定奶粉并未變質(zhì)的情況下，如果沖調(diào)奶粉時(shí)出現(xiàn)難溶、掛壁、瓶底有白點(diǎn)等現(xiàn)象，我們可以回想一下，是不是在以下方面存在差異呢~

水溫

沖調(diào)奶粉時(shí)，水溫過低或?qū)е履谭鬯偃苄圆?，溶解不充分；水溫過高易使脂肪析出及蛋白質(zhì)變性、沉淀，出現(xiàn)速溶性差、掛壁、瓶底有白點(diǎn)等現(xiàn)象，還會(huì)破壞活性營養(yǎng)成分，影響寶寶的消化吸收。一般用40℃—50℃左右的溫開水為宜。

水質(zhì)

水質(zhì)硬度大（即燒開后水垢比較多的水），也可能引起奶粉溶解性的變化。

家長們可以在水燒開后充分靜置，取上層無水垢的水沖調(diào)奶粉；有條件的家庭或可嘗試安裝軟水機(jī)進(jìn)行使用。

工藝技術(shù)

奶粉顆粒的大小也有一定影響。顆粒大的奶粉，遇水后溶解速度快，溶解性較好。

運(yùn)用于美羚羊奶粉中的附聚造粒技術(shù)，讓奶粉顆粒更加飽滿，質(zhì)地更加細(xì)膩，溶解速度更快、效果更好。

奶粉配方

為了寶寶更健康，有些嬰配粉添加了含量較高的活性營養(yǎng)成分（如CPP、DHA、乳鐵蛋白等），會(huì)出現(xiàn)難溶、掛壁、瓶底有白點(diǎn)等現(xiàn)象，這屬于正?，F(xiàn)象，不是質(zhì)量問題。

為了減少難溶、掛壁等現(xiàn)象的產(chǎn)生，沖調(diào)奶粉時(shí)可以這樣做：先在奶瓶中倒入所需溫開水，再放入1—2平匙的奶粉，橫向輕輕搖動(dòng)，雙手手掌握住奶瓶來回滾搓動(dòng)。最后再放入剩下的奶粉，重復(fù)上述搓動(dòng)方式。

注意

 1  舀奶粉時(shí)需按照說明，為平匙，奶液濃度過濃或過稀，都會(huì)影響寶寶的健康。

 2  沖調(diào)時(shí)避免劇烈搖晃奶瓶，以防產(chǎn)生大量泡沫。

 3  感受水溫時(shí)可將奶液滴至手腕內(nèi)側(cè)，與體溫差不多即可。

 4  注意保存，以免變質(zhì)。將奶粉蓋子蓋緊，并將奶粉放置于室內(nèi)的干燥陰涼處，洗凈奶粉勺子清洗干凈并瀝干，放至清潔干燥的地方單獨(dú)保存。

通過對(duì)隨機(jī)抽取的富羊羊嬰幼兒配方羊奶粉進(jìn)行感官測評(píng)，結(jié)果顯示：富羊羊奶粉色澤均一、光澤度好、顆粒均勻、組織狀態(tài)好、滋味及氣味純正、沖調(diào)性好，被評(píng)為“特優(yōu)”等級(jí)。

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