奶源優(yōu)勢(shì)：“中國(guó)羊乳之都”天然奶源優(yōu)勢(shì)

紅星美羚奶源地地處陜西富平，為關(guān)中平原與陜北高原的過(guò)渡地帶，位于中緯度內(nèi)陸地帶，受秦嶺山脈影響，屬大陸性溫帶半干旱、半濕潤(rùn)氣候區(qū)，四季干濕冷暖分明，全年雨水充足，光照充沛適宜，促使草木欣榮，山羊健壯，是公認(rèn)的黃金奶源帶。

富平奶山羊養(yǎng)殖起始于上世紀(jì)30年代，至2024年，富平奶山羊存欄數(shù)達(dá)88萬(wàn)只，成為全國(guó)養(yǎng)殖規(guī)模最大、品質(zhì)最優(yōu)的關(guān)中奶山羊養(yǎng)殖基地。1987年，被國(guó)務(wù)院命名為“奶山羊之鄉(xiāng)”。 2014年被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)授予“中國(guó)羊乳之都”稱號(hào)。2016年，富平羊奶粉獲“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)定。

依托富平奶源優(yōu)勢(shì)，紅星美羚自建自控奶源基地，育好地、種好草、養(yǎng)好羊，從源頭上保障鮮奶的品質(zhì)。

良種優(yōu)勢(shì)：進(jìn)口奶山羊建立良種繁育體系

紅星美羚作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，積極發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，打造優(yōu)質(zhì)奶源基地。引進(jìn)奶山羊良種，運(yùn)用現(xiàn)代繁育技術(shù)，建立奶山羊基因庫(kù)，建立良種繁育體系。

紅星美羚良種繁育項(xiàng)目從澳洲、新西蘭進(jìn)口良種奶山羊，對(duì)富平核心區(qū)的奶山羊良種優(yōu)化，改良奶山羊遺傳性能，提升產(chǎn)奶量。

養(yǎng)殖優(yōu)勢(shì)：以奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖為理念

紅星美羚建設(shè)以“奶山羊生態(tài)養(yǎng)殖”為理念的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)園，探索綠色有機(jī)生態(tài)養(yǎng)殖模式。

園區(qū)自種適宜奶山羊生長(zhǎng)發(fā)育的高蛋白牧草，運(yùn)用先進(jìn)的TMR飼喂技術(shù)，并針對(duì)奶山羊的生長(zhǎng)發(fā)育情況，訂制適宜不同羊群的飼草料配方，確保奶山羊營(yíng)養(yǎng)均衡。

地緣優(yōu)勢(shì)：鮮羊奶2小時(shí)新鮮直達(dá)

紅星美羚在行業(yè)內(nèi)率先創(chuàng)建奶山羊機(jī)械化擠奶站，推動(dòng)奶山羊養(yǎng)殖模式從從手工到機(jī)械的轉(zhuǎn)變，提升鮮羊奶質(zhì)量。早在2006年，紅星美羚“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機(jī)械化擠奶、冷鏈貯運(yùn)、奶款直付奶農(nóng)”的源頭質(zhì)量安全管理模式，被陜西省農(nóng)業(yè)廳命名為紅星模式，在行業(yè)內(nèi)推廣。

在紅星美羚牧場(chǎng)，鮮羊奶擠出后，瞬時(shí)降溫至4℃，經(jīng)由冷鏈運(yùn)輸，可在2小時(shí)黃金保鮮期內(nèi)直達(dá)工廠，保證其活性營(yíng)養(yǎng)不被破壞，從源頭上確保產(chǎn)品品質(zhì)。

低溫濕法工藝  保留羊乳活性營(yíng)養(yǎng)

羊奶的優(yōu)勢(shì)之一，在于其豐富的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如何在生產(chǎn)過(guò)程工保留羊奶的天然活性營(yíng)養(yǎng)成分，如上皮細(xì)胞生長(zhǎng)因子（EGF）、天然免疫球蛋白（IgG）和SOD（超氧化物歧化酶）等，是衡量羊奶粉營(yíng)養(yǎng)特征和品質(zhì)高低的重要指標(biāo)。 美羚羊奶粉以純鮮羊乳生產(chǎn)，采用巴氏殺菌和低溫濕法工藝，在生產(chǎn)加工中運(yùn)用適宜羊奶生產(chǎn)的“蒸汽直噴殺菌、閃蒸脫膻、低溫粉塔、附聚造?！彼捻?xiàng)先進(jìn)技術(shù)，更大程度鎖住了羊奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)因子。

蒸汽直噴殺菌：在有效滅菌的同時(shí)保留了羊奶蛋白質(zhì)的小分子結(jié)構(gòu)，避免超高溫滅菌對(duì)羊奶中天然活性營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

閃蒸脫膻：采用低溫真空減壓技術(shù)，使羊奶中的部分小分子脂肪酸（膻味）從羊奶中分離出來(lái)，進(jìn)行收集排放，達(dá)到降低羊奶粉中膻味的目的。

上進(jìn)上排低溫粉塔：采用具有專利技術(shù)的上進(jìn)上排低溫干燥噴霧塔，使奶粉在干燥過(guò)程中與較低溫度的介質(zhì)接觸，保留羊奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。

附聚造粒技術(shù)：生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的細(xì)小粉粒收集，通過(guò)專門的通道送至粉塔頂或者流化床進(jìn)行附聚，形成較大的顆粒，成就奶粉3秒速溶的細(xì)膩體驗(yàn)。

“純鮮羊乳生產(chǎn)、低溫濕法工藝、保留活性營(yíng)養(yǎng)”的美羚羊奶產(chǎn)品，以更鮮活的營(yíng)養(yǎng)，深受消費(fèi)者信賴與喜愛(ài)。

“六個(gè)百分百”，打造高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理系統(tǒng)

“育好地、種好草、養(yǎng)好羊”，紅星美羚以全產(chǎn)鏈融合發(fā)展的模式，從奶源、生產(chǎn)各環(huán)節(jié)嚴(yán)把安全質(zhì)量關(guān)。

紅星美羚“基于羊乳全產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程控制的聯(lián)合體系成熟度管理方法質(zhì)量管理模式”，“重源頭、控過(guò)程、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯”質(zhì)量理念內(nèi)化于心，外化于行，以“六個(gè)百分百”，打造高標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量管理系統(tǒng)，以百分百的責(zé)任、用心、最嚴(yán)，確保產(chǎn)品百分百安全、營(yíng)養(yǎng)、健康。并于2024年獲得省級(jí)質(zhì)量領(lǐng)域最高榮譽(yù)獎(jiǎng)——陜西省質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。

安全追溯  每罐嬰粉都有“身份證”

工信部在2013年5月發(fā)布的《食品質(zhì)量安全信息追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作實(shí)施方案》中規(guī)定，“2014年底前實(shí)現(xiàn)試點(diǎn)企業(yè)所有應(yīng)用公開(kāi)信息和產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、使用等產(chǎn)業(yè)鏈全程信息的實(shí)時(shí)實(shí)地跟蹤、信息匯總與分類使用。嬰幼兒配方乳粉行業(yè)企業(yè)全部納入追溯體系”。

根據(jù)工信部相關(guān)規(guī)定，為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證生產(chǎn)全過(guò)程的有效控制，實(shí)現(xiàn)從原料采購(gòu)、入庫(kù)、生產(chǎn)、檢驗(yàn)放行及銷售的全過(guò)程可查詢、可追溯，陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司從2013年就開(kāi)始建立了完善的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，使得美羚羊奶粉從產(chǎn)品配方信息、原輔材料管理記錄、生產(chǎn)加工記錄、成品管理記錄，直到終端的銷售管理，都有詳細(xì)的“電子檔案”。